Суп посоле с курицей и перцем чили впрок — «Первые блюда»

Этот невероятно ароматный мексиканский суп очень легко приготовить. Сварите большую партию, разлейте по контейнерам и храните в морозильной камере, чтобы у вас под рукой всегда был вкусный обед. Размораживайте в холодильнике в течение ночи, а затем подогревайте. Дополните каждую порцию топпингом из

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

900 гр. куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками
2 ч. л. сушёного орегано
4 ст. л. растительного масла
1 большой белый лук, нарезанный кубиками
2 перца халапеньо, порубленных (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
4 зубчика чеснока, измельчённых
8 ст. нежирного слабосолёного куриного бульона
4 банки по 170 гр. консервированных целых зелёных перцев чили, слейте жидкость
1 пучок свежей кинзы
3 банки по 425 гр. консервированной кукурузы хомини, слейте жидкость
Тонкие ломтики авокадо и редиса, кукурузные чипсы из печи, для подачи (по желанию)

Рецепты с похожими ингредиентами: куриные грудки, кукуруза хомини, Авокадо, редис, перец халапеньо, кинза, орегано

Приготовление блюда по рецепту:

Посыпьте курицу 1 ч. л. орегано, 1 ч. л. соли и небольшим количеством чёрного перца; отложите в сторону.
В большом казане или кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук, халапеньо и чеснок и жарьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 6 минут.

Переложите смесь в блендер. Добавьте 2 ст. бульона, чили, кинзу и оставшуюся 1 ч. л. орегано и взбейте до однородной консистенции.
Верните смесь в казан. Добавьте хомини и оставшиеся 6 ст. бульона и доведите до кипения. Продолжайте варить, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не станет тёмно-зеленым, примерно 12 минут. Добавьте приправленную курицу и тушите до готовности, ещё примерно 12 минут.
Дайте супу остыть до комнатной температуры, затем разлейте в четыре литровых контейнера и заморозьте. Храните сроком до срок до 1 месяца.
Для подачи:
Разморозьте суп в течение ночи в холодильнике. Доведите до кипения на среднем огне, часто помешивая, пока он не прогреется. Разбавьте небольшим количеством воды, если он сильно густой, и подсолите по вкусу.

Украсьте авокадо, редисом и/или кукурузными чипсами, если используете их.

Источник: rollbox.su