Приготовленно по рецепту из: «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.» М. Пищепромиздат, 1959 г. Печенье «Глаголики шоколадные» Ингредиенты: Для 900 — 1000 г печенья: Муки 2 стакана, Сахарного песку 1 стакан, Масла 50 г, Сметаны 1/2 стакана, Яиц 6, Порошка какао 1 ст.
Приготовленно по рецепту из: «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов.» М. Пищепромиздат, 1959 г.
Печенье «Глаголики шоколадные»
Ингредиенты: Для 900 — 1000 г печенья: Муки 2 стакана, Сахарного песку 1 стакан, Масла 50 г, Сметаны 1/2 стакана, Яиц 6, Порошка какао 1 ст. ложку, Соды 1/2 чайной ложки, Корицы 1/4 чайной ложки, Сахарной пудры 1/2 ст. ложки
Растереть в чашке масло с сахаром, прибавить сметану, яйца, корицу и 1/2 ст. ложки порошка какао, хорошо размешать, добавить муку, смешанную с содой, и замесить тесто. Положить тесто в корнетик или отсадочный мешок с зубчатой трубочкой, отсадить его на смазанный маслом противень в виде рукописной буквы «г» и выпекать 8 — 10 минут при температуре 220 — 230 градусов. Охлажденные глаголики положить в ряд на стол и обсыпать сахарной пудрой; затем положить вдоль всего ряда полоску бумаги таким образом, чтобы она прикрыла середину глаголиков. Обсыпать все глаголики, включая и полоску бумаги, порошком какао, затем осторожно снять бумагу. Каждый глаголик посредине будет белым, а по концам — темным.
В видео рецепте все ингредиенты использованы вполовину, кроме муки — муки ушло 230 г. На выходе получилось 29 шт. выпекалось 14 мин. при температуре 190-200*С
Источник: