Удивите своих гостей этим необычным, но в то же время простым в приготовлении десертом из жареных бананов. В приготовлении используются спелые, но крепкие (не переспелые) бананы, которые обжариваются в карамельном соусе с натуральной ванилью, апельсиновым ликёром и цедрой, пока не станут
Удивите своих гостей этим необычным, но в то же время простым в приготовлении десертом из жареных бананов. В приготовлении используются спелые, но крепкие (не переспелые) бананы, которые обжариваются в карамельном соусе с натуральной ванилью, апельсиновым ликёром и цедрой, пока не станут золотистыми. Затем в соус добавляется ром и поджигается. Будьте предельно осторожными, работая с огнём и алкоголем, и на всякий случай держите под рукой крышку, чтобы быстро потушить. Бананы в сервировочной тарелке поливаются горящим соусом, украшаются взбитыми сливками и глазированной апельсиновой цедрой.
20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 3 спелых банана, очищенных, разрезанный продольно пополам, затем – поперечно пополам
- 1 апельсин
- 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 3 ст. л. светло-коричневого сахара
- 1 стручок ванили, разрезанный продольно пополам
- 1/4 ст. апельсинового ликёра или бренди
- 0,5 ст. тёмного рома
- Взбитые сливки, для подачи
Рецепты с похожими ингредиентами: бананы, Апельсиновая цедра, Апельсиновый ликер, бренди, ванильный экстракт, сахар коричневый, ром
Приготовление блюда по рецепту:
- Срежьте овощечисткой 4 полоски апельсиновой цедры. Выжмите сок и процедите.
- В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло с сахаром, апельсиновой цедрой и ванильным стручком. Готовьте, помешивая, пока сахар не карамелизируется, около 5 минут. Снимите с огня и вмешайте ликёр, апельсиновый сок и щепотку соли.
- Верните сковороду на средний огонь, добавьте бананы срезами вниз и жарьте, пока они не станут золотистыми и блестящими, 1-2 минуты. Снимите с огня и разложите по тарелкам.
- Добавьте в сковороду ром и верните на средний огонь. Нагревайте в течение нескольких секунд, не мешая, затем осторожно наклоните сковороду, чтобы ром загорелся (если вы готовите на электрической плите, поднесите к рому зажжённую спичку). Вылейте горящий соус ложкой поверх бананов. Украсьте взбитыми сливками и глазированной апельсиновой цедрой.
- Перед добавлением рома снимите сковороду с плиты. Будьте предельно осторожны при поджигании алкоголя. Налейте алкоголь в сковороду и осторожно подожгите спичкой или зажигалкой. Верните сковороду на огонь и аккуратно перемешайте, чтобы уменьшить пламя.
Источник: