Ужин на противне: Свиные котлеты с яблоками — «Меню диеты»

Яблоки с корицей и пастернак станут отличным гарниром к свиной корейке на косточках, с которой они будут запекаться на одном противне. Подайте ужин прямо на противне, и на этот вечер вы будете свободны от мытья горы посуды, что очень удобно и приятно после рабочего дня. Разделите противень визуально на три зоны: в одной будет запекаться пастернак, он отправится в духовку первым; в середине запекания на противень добавляется свинина и яблоки и посыпаются пряностями. Время запекания свинины может немного варьироваться в зависимости от толщины котлет, поэтому рекомендуется использовать термометр для мяса.

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 2
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 натуральные свиные котлеты толщиной 2,5 см. на костях (всего 450-600 гр.)
4 небольших пастернака, очищенных и разрезанных продольно пополам (большие разрежьте на 4 части)
Оливковое масло
5 веточек свежего тимьяна
1 яблоко Ханикрисп
Щепотка молотой корицы
1 ст. л. дижонской горчицы
0,5 ч. л. прованских трав
Свежие листья петрушки для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: свинина корейка, свинина, яблоки, пастернак корень, дижонская горчица, прованские травы, тимьян, корица

Приготовление блюда по рецепту:

Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте до 200°С. Застелите противень пергаментной бумагой.
Положите пастернак в центр противня и щедро сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и дополните тремя веточками тимьяна. Разложите пастернак ровным слоем, оставляя пустое пространство с обеих сторон. Запекайте, пока пастернак не станет мягким и не начнёт местами темнеть, примерно 20 минут. Перемешайте щипцами.

Выньте противень из духовки и прижмите куски пастернака ближе друг к другу в центре противня. Очистите яблоко от сердцевины и нарежьте его ломтиками толщиной 1 см. Положите яблоки на одну сторону противня, сбрызните оливковым маслом и посыпьте корицей. Сорвите листья с оставшихся двух веточек тимьяна и посыпьте на яблоки.
Положите свиные котлеты на другую сторону от пастернака и смажьте дижонской горчицей. Посыпьте каждую котлету прованскими травами и щепоткой соли и чёрного перца.
Верните противень в духовку и запекайте, пока яблоки не станут мягкими, пастернак полностью пропечётся и подрумянится, а внутренняя температура свинины достигнет 62°С, ещё примерно 20 минут. Положите свинину и пастернак на две тарелки, сверху выложите яблоки, посыпьте листьями петрушки и подавайте.
Примечание

Если вес котлет немного больше 600 гр., может потребоваться больше времени на запекание до нужной внутренней температуры мяса.

Источник: rollbox.su