Торт «Рождественское полено» традиционно готовится в виде бисквитного рулета, что частенько отпугивает неопытных пекарей своей сложностью. С этим же рецептом праздничного торта справится даже новичок. Он не требует выпекания, а полено собирается из лёгкого шоколадного вафельного печенья и взбитых
Торт «Рождественское полено» традиционно готовится в виде бисквитного рулета, что частенько отпугивает неопытных пекарей своей сложностью. С этим же рецептом праздничного торта справится даже новичок. Он не требует выпекания, а полено собирается из лёгкого шоколадного вафельного печенья и взбитых сливок. Подкрасьте собранное белое полено разведённым какао, чтобы оно было похоже на берёзу, и поставьте на ночь в холодильник застывать. За это время печенье размякнет от взбитых сливок, и торт станет идеальным!
45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. охлаждённых жирных сливок
- 0,5 ст. сахарной пудры
- 3/4 ч. л. экстракта перечной мяты
- 1 упаковка (250 гр.) шоколадного вафельного печенья (примерно 50 шт.)
- 1 ст. л. какао-порошка
- 1 ст. л. тёплой воды + по необходимости
Рецепты с похожими ингредиентами: вафельное печенье, сахарная пудра, какао, сливки, мята
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, примерно 3 минуты. Вмешайте экстракт мяты перечной. Не перевзбейте сливки!
- Выложите тонкий прямоугольник взбитых сливок размером 7,5х20 см. на доску или блюдо. Скрепите по 2 печенья примерно 1 ч. л. взбитых сливок; поставьте печенье вертикально (на края) на один конец прямоугольника из взбитых сливок и продолжайте добавлять сливки и печенье, чтобы получилось полено длиной 20 см. (вы должны использовать примерно 36 печений).
- Скрепите ещё 2 печенья примерно 1 ч. л. взбитых сливок; с помощью взбитых сливок прикрепите этот сэндвич к боковой стороне полена под небольшим углом. Продолжайте прикреплять ещё 8 печений, чтобы приделать полену ветку.
- Покройте полено и ветку оставшимися взбитыми сливками. Кондитерским шпателем нарисуйте длинные полосы на сливках, чтобы получился рисунок коры дерева. Смешайте в миске какао-порошок с 1 ст. л. тёплой воды; добавьте ещё несколько капель тёплой воды, если смесь слишком густая. С помощью маленькой кондитерской кисти нарисуйте на взбитых сливках короткие линии из смеси какао, чтобы они выглядели как береста. Нарисуйте кольца на торцах полена и ветки.
- Поставьте торт в холодильник, чтобы взбитые сливки застыли, примерно на 1 час. Накройте свободно полиэтиленовой плёнкой и держите в холодильнике, пока печенье не станет мягким, ещё минимум 6 часов или в течение ночи. Нарезайте торт под углом.
Источник: