Суп-карри с курицей и рисом — «Первые блюда»

Из остатков запечённой или жареной на гриле курицы и вчерашнего риса басмати можно приготовить вкусный и ароматный суп в индийском стиле. Его изюминка – приправа карри-мадрас, которая наполнит блюдо чудесными согревающими нотками. Обжарьте карри-мадрас в сливочном масле, чтобы лучше раскрыть аромат специй. Затем готовится зажарка из лука, моркови и сельдерея, добавляется бульон и рис с курицей. Когда всё прогреется, суп готов. Подавайте, сбрызнув соком лайма и посыпав свежей кинзой.

30 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2,5 ст. измельчённой готовой курицы-гриль
1 ст. отваренного риса басмати или жасминового риса
2 ст. л. несолёного сливочного масла
1 ст. л. порошка карри-мадрас
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
1 морковь, нарезанная тонкими кружками
1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
4 ст. слабосолёного куриного бульона
Цедра и сок половины лайма
2 ст. л. порубленной свежей кинзы + листья для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: цыпленок-гриль, рис басмати, рис жасмин, лайм цедра, морковь, сельдерей, карри

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло. Добавьте порошок карри и готовьте, помешивая, пока он не поджарится, около 30 секунд. Добавьте чеснок, морковь, сельдерей, лук, 1/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 8 минут.
Добавьте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте курицу и рис. Готовьте, пока курица полностью не прогреется. Снимите с огня и добавьте цедру лайма, сок и кинзу; посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав свежими листьями кинзы.

Источник: rollbox.su