Печенье из шприц-пресса и готовить, и есть – одно удовольствие. Рассыпчатое и тающее во рту оно наполнено насыщенным шоколадным вкусом, который приятно сбалансирован освежающими нотками перечной мяты. Идеальное угощение к новогоднему и рождественскому столу! Сбрызните каждое печенье растопленным
Печенье из шприц-пресса и готовить, и есть – одно удовольствие. Рассыпчатое и тающее во рту оно наполнено насыщенным шоколадным вкусом, который приятно сбалансирован освежающими нотками перечной мяты. Идеальное угощение к новогоднему и рождественскому столу! Сбрызните каждое печенье растопленным мятным шоколадом, а для красоты и хрусткости посыпьте раздробленными красно-белыми мятными леденцами. Подавайте, когда топпинг застынет.
Время: 2 час.
Сложность: легко
Количество: 90 шт.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Печенье
- 2 ст. муки высшего сорта
- 1/4 ст. какао-порошка
- 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 190 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
- 2/3 ст. сахара
- 1,5 ч. л. ванильного экстракта
- 1 большое яйцо
Глазурь
- 110 гр. полусладкого шоколада, порубленного
- 2 ст. л. жирных сливок
- 1 ст. л. несолёного сливочного масла
- 1/4 ч. л. экстракта мяты перечной
- Порубленные карамельные трости, для украшения
Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, какао, разрыхлитель, масло сливочное, сахар, ванильный экстракт, яйца, шоколад полусладкий, сливки, мята экстракт, леденцовые палочки
Приготовление блюда по рецепту:
-
Испеките печенье:
Разогрейте духовку до 160°С. В миске среднего размера смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы, около 5 минут. Вмешайте ванильный экстракт и яйцо. Убавьте скорость миксера до умеренно-низкой и вмешайте мучную смесь, чтобы замесить однородное тесто.
- Установите на прессе для печенья диск в виде венка; заполните пресс тестом в соответствии с инструкцией производителя. Отсадите печенье на расстоянии 2,5 см. друг от друга на 2 противня без покрытия.
- Выпекайте печенье, по одному противню за раз, пока оно не застынет по краям, 18-22 минуты. Сразу же переложите печенье лопаткой на решётку и дайте полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
-
Как только печенье остынет, приготовьте глазурь:
Смешайте шоколад, жирные сливки и сливочное масло в жаропрочной миске среднего размера, установленной над кастрюлей с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды). Мешайте, пока шоколад не расплавится и не станет однородным, 2-4 минуты. Снимите миску с кастрюли и добавьте экстракт мяты перечной; дайте остыть 5 минут.
- Переложите глазурь в пластиковый пакет с зиплоком, срежьте уголок и выдавите глазурь на печенье. Сразу посыпьте измельчёнными леденцами. Дайте застыть в течение примерно 30 минут.
Источник: