Шакшука (яичница с помидорами) — «Меню диеты»

Итальянцы называют это блюдо «Яйца в Чистилище», евреи – «Шакшука», но техника их приготовления примерно одинакова: сначала на сковороде готовится томатный соус со сладкими перцами, ароматный и пряный, а затем на него сверху разбиваются яйца, и когда яичница застынет, блюдо подаётся с хлебом для

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

4 больших яйца
4 средних консервированных печёных сладких перца, нарезанных мелкими кубиками (примерно 1 ст.)
1 банка (800 гр.) консервированных перетёртых помидоров вместе с соками
1 ст. л. растительного масла
Половина лука, мелко порубленная
1 ст. л. томатной пасты
2 ст. л. хариссы или 1 ст. л. копчёной паприки
3 средних зубчика чеснока, измельчённых
1 ст. л. крупнозернистой соли
1/4 ст. мелко порубленных листьев свежей петрушки
Пита или багет, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: перец сладкий, томаты протертые, яйца, соус харисса, томатная паста, чеснок, петрушка

Приготовление блюда по рецепту:

В сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте растительное масло. Когда оно начнёт мерцать, добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 2-3 минуты. Добавьте томатную пасту, хариссу и чеснок и жарьте до появления аромата, примерно 30 секунд.
Добавьте перец и перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте помидоры, посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 30 минут.

Добавьте половину петрушки, разбейте яйца на помидоры. Накройте крышкой и продолжайте готовить примерно 7-8 минут, пока яичница не застынет. Посыпьте оставшейся петрушкой, свежемолотым чёрным перцем и сразу же подавайте с питой или багетом.

Источник: rollbox.su