Этот салат наполнен освежающим вкусом, который ему дарит мята, базилик и винегретная заправка, и отлично подходит для лета. Лёгкий и питательный, он богат белком и сочными овощами. Отваренная паста орзо смешивается с консервированным нутом, зеленью, сладкими помидорами и поливается заправкой на
Этот салат наполнен освежающим вкусом, который ему дарит мята, базилик и винегретная заправка, и отлично подходит для лета. Лёгкий и питательный, он богат белком и сочными овощами. Отваренная паста орзо смешивается с консервированным нутом, зеленью, сладкими помидорами и поливается заправкой на основе красного винного уксуса. Вам не нужно использовать всю приготовленную заправку – добавляйте её по вкусу, а остатки храните в холодильнике до следующего раза. Такой салат отлично подходит для пикников и хорошо переносит дорогу.
40 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Салат
- 4 ст. куриного бульона
- 1,5 ст. пасты орзо
- 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
- 1,5 ст. красных и жёлтых виноградных помидоров, разрезанных пополам
- 3/4 ст. мелко порубленного красного лука
- 0,5 ст. порубленных свежих листьев базилика
- 1/4 ст. порубленных свежих листьев мяты
- Примерно 3/4 ст. винегретной заправки, рецепт см. ниже
Винегретная заправка
- 0,5 ст. красного винного уксуса
- 1/4 ст. свежевыжатого лимонного сока
- 2 ч. л. мёда
- 2 ч. л. соли
- 3/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
- 1 ст. оливкового масла extra-virgin
Рецепты с похожими ингредиентами: паста орзо, нут, томаты виноградные, винный уксус, базилик, мята
Приготовление блюда по рецепту:
- Налейте бульон в большую кастрюлю с толстым дном. Накройте крышкой и на сильном огне доведите бульон до кипения. Вмешайте пасту орзо. Частично накройте крышкой и варите, часто помешивая, пока орзо не станет мягче, до состояния аль-денте, около 7 минут. Откиньте пасту на дуршлаг. Затем переложите в большую широкую миску и перемешайте, чтобы она немного остыла. Отложите в сторону, чтобы полностью остудить.
- Смешайте орзо с нутом, помидорами, луком, базиликом, мятой и достаточным количеством винегретной заправки, чтобы увлажнить пасту. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте салат комнатной температуры.
- Винегретная заправка.
Смешайте в блендере уксус, лимонный сок, мёд, соль и чёрный перец. Не останавливая блендер, постепенно влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу.
Источник: