Салат с арбузом и хикамой — «Быстрые рецепты»

Этот освежающий салат – отличная идея для лёгкой летней закуски. И арбуз, и хикама благодаря своей хрустящей сочной текстуре превосходно сочетаются в одной тарелке, а их контрастные вкусы – это та самая изюминка, которая придаёт закуске лёгкую экзотичность. Среди дополнительных ингредиентов салата жгучий халапеньо, зелёный лук и ароматные кинза с базиликом. Всё заправляется смесью лимонного и лаймового соков с оливковым маслом, посыпается раскрошенным мексиканским сыром котиха и сразу же подаётся.

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

8 ст. нарезанного кубиками арбуза (по 1 см.)
1 ст. очищенной и нарезанной кубиками хикамы (по 1 см.)
1 ст. л. цедры лайма
1 стручок халапеньо, очищенный от семян, плодоножки и перегородок, измельчённый
1 ст. л. нарезанного свежего шнитт-лука
1 ст. л. нарезанного зелёного лука, только белые и светло-зелёные части
1/4 ст. крупно порубленной свежей кинзы
1/4 ст. тонко нарезанного свежего базилика
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
0,5 ст. раскрошенного сыра котиха

Рецепты с похожими ингредиентами: Арбуз, хикама, перец халапеньо, лаймовый сок, сыр котиха, базилик

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в большой миске арбуз и хикаму. Добавьте цедру лайма. Добавьте халапеньо, зелёный лук, шнитт-лук, кинзу и базилик. Хорошо перемешайте.
В отдельной небольшой миске смешайте сок лайма, лимонный сок и оливковое масло до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу и полейте заправкой салат. Вмешайте сыр котиха. Попробуйте на вкус и при необходимости подсолите.

Подавайте сразу же или накройте и храните в холодильнике не дольше 2 часов.

Источник: rollbox.su