Салат «Цезарь» с капустой кейл — «Салаты»

К традиционному для «Цезаря» салату романо добавьте мелкую капусту кейл, чтобы получилось ещё сытнее и полезнее. Салат заправляется классической заправкой с анчоусами, которые великолепно усиливают её вкус. Посыпьте тёртым пармезаном, свежими домашними гренками и наслаждайтесь! 25 мин. Сложность:

25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная
Четверть багета, нарезанная кубиками по 1 см. (примерно 1 0,5 ст.)
0,5 ст. оливкового масла extra-virgin
2 ст. л. майонеза
1 ч. л. красного винного уксуса
0,5 ч. л. мёда
2 анчоуса в масле, измельчённых (по желанию)
2 зубчика чеснока, натёртых
Сок 1 лимона
140 гр. мелкой капусты кейл
1 сердцевина салата романо, нарезанная
1/4 ст. тёртого пармезана

Рецепты с похожими ингредиентами: багет, гренки, капуста листовая, лук красный, винный уксус, лимонный сок, салат ромэн, сыр пармезан, Анчоусы, мед

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Замочите красный лук в ледяной воде на 10 минут, а затем слейте воду.
Тем временем смешайте кубики хлеба на противне с бортиками с 1 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте в духовке, пока хлебные гренки не станут хрустящими и золотистыми, 8-10 минут.

Смешайте в большой миске майонез, уксус, мёд, анчоусы, чеснок и лимонный сок. Медленно вмешайте оставшиеся 0,5 ст. оливкового масла. Добавьте капусту кейл, романо, пармезан и красный лук в заправку и перемешайте. Разложите салат в 4 тарелки и сверху выложите гренки.

Источник: rollbox.su