Рыба, запечённая и поданная на стол в индивидуальных свёртках, — это всегда оригинально, празднично и без лишних хлопот. Ваши гости придут в восторг, открывая каждый свой свёрток и вдыхая вырывающиеся из него аппетитные ароматы. Запеките в фольге филе трески, уложив его на подушку из смеси
Рыба, запечённая и поданная на стол в индивидуальных свёртках, — это всегда оригинально, празднично и без лишних хлопот. Ваши гости придут в восторг, открывая каждый свой свёрток и вдыхая вырывающиеся из него аппетитные ароматы. Запеките в фольге филе трески, уложив его на подушку из смеси лука-порея, моркови, нута и оливок, добавив по полоске лимонной цедры. Получится вкусное блюдо с гарниром в ближневосточном стиле, которое превосходно дополнит освежающий ароматный соус из измельчённой петрушки, мяты, лимонного сока и копчёной паприки.
40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 лука-порея (белые и светло-зелёные части), разрежьте продольно пополам и нарежьте кусками по 1 см.
- 2 моркови, тонко нарезанные
- 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промойте
- 0,5 ст. зелёных оливок без косточек, разрезанных пополам
- 1/4 ст. + 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 4 широкие полоски лимонной цедры + 2 ст. л. лимонного сока и дольки для подачи
- 4 филе трески без кожи, центральный отруб (примерно по 170 гр. каждое)
- 1 ст. свежей петрушки
- 0,5 ст. свежей мяты
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. копчёной паприки
Рецепты с похожими ингредиентами: лук-порей, морковь, нут, оливки, лимон, треска, петрушка, мята, кориандр, паприка
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 230°С. Выложите на стол четыре листа сверхпрочной фольги длиной 30 см. Равномерно распределите лук-порей, морковь, нут и оливки по листам фольги, разложив овощи кучками; посолите и поперчите. Сбрызните 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. воды, сверху положите по полоске лимонной цедры. Посыпьте рыбу с обеих сторон солью и чёрным перцем; положите по одному филе поверх каждой овощной горки. Сведите края фольги вместе запечатайте, оставляя внутри место для циркуляции пара.
- Переложите свёртки из фольги на противень и запекайте, пока овощи не станут мягкими, а рыба не пропечётся, 15-20 минут. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
- Тем временем смешайте в кухонном комбайне петрушку, мяту, лимонный сок, кориандр, паприку и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца; измельчите. Добавьте оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла и взбейте до получения однородной массы.
- Разложите свёртки с рыбой по тарелкам и осторожно откройте. Полейте каждую порцию соусом из зелени и подавайте с дольками лимона.
Источник: