Жареная на гриле кукуруза наполняет этот релиш богатым летним вкусом, в котором присутствует и сладость, и терпкость, и лёгкие нотки дымка. Зёрна срезаются с початка и вмешиваются в терпкий соус на основе выпаренного на сковороде яблочного уксуса с сахаром, семенами горчицы и куркумой. В состав
Жареная на гриле кукуруза наполняет этот релиш богатым летним вкусом, в котором присутствует и сладость, и терпкость, и лёгкие нотки дымка. Зёрна срезаются с початка и вмешиваются в терпкий соус на основе выпаренного на сковороде яблочного уксуса с сахаром, семенами горчицы и куркумой. В состав релиша также входят огурцы и сладкий перец. Овощи нарезаются кусками примерно одного размера с кукурузными зёрнами. Перед тем как положить их в соус, хорошенько обсушите. Закуска подаётся охлаждённой. Превосходно сочетается с различными блюдами, а также сэндвичами.
Время: 1 час. 10 мин.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 4 початка кукурузы, очищенных от листьев
- 1 огурец, нарезанный кубиками
- 1 небольшой красный сладкий перец, нарезанный кубиками
- 2 ст. яблочного уксуса
- 0,5 ст. сахара
- 1 ст. л. семян горчицы
- 0,5 ч. л. молотой куркумы
- 3 пера зелёного лука, нарезанных
Рецепты с похожими ингредиентами: кукуруза, релиш овощной, перец сладкий, огурцы, яблочный уксус, горчичное семя, лук зеленый, куркума
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте гриль до сильного жара. Обжарьте кукурузу, переворачивая, пока она не покроется со всех сторон поджаристыми пятнами, около 8 минут; дайте немного остыть, затем срежьте зёрна.
- Смешайте в дуршлаге огурец и сладкий перец с 2 ч. л. соли. Дайте стечь в течение 30 минут, затем обсушите бумажными полотенцами.
- В большой сковороде смешайте яблочный уксус, сахар, семена горчицы, куркуму и 1 ст. л. соли и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, пока жидкость не уменьшится примерно до объёма 1 ст., 8-10 минут. Добавьте огурец и сладкий перец; тушите до мягкости, 3 минуты. Вмешайте кукурузу и зелёный лук, дайте остыть. Поставьте релиш в холодильник до готовности к подаче.
Выход: 4 ст.
Источник: