С этим простым рецептом свиной окорок превратится в главное блюдо вашего праздника. Всё, что от вас требуется, полить его сладко-пряной медовой глазурью и запечь в духовке, пока ветчина не станет аппетитно глянцевой, ароматной и вкусной. Для приготовления вам понадобится ветчина со спиральной
С этим простым рецептом свиной окорок превратится в главное блюдо вашего праздника. Всё, что от вас требуется, полить его сладко-пряной медовой глазурью и запечь в духовке, пока ветчина не станет аппетитно глянцевой, ароматной и вкусной. Для приготовления вам понадобится ветчина со спиральной нарезкой, чтобы глазурь затекала во все разрезы, и было ещё вкуснее.
Время: 3 час.
Сложность: легко
Порций: 8 — 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 ветчина весом 2,7 — 3,2 кг. на кости, нарезанная по спирали
- 0,5 ст. коричневого сахара
- 1/4 ст. мёда
- Цедра и сок 1 апельсина
- 2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
- Натрите мускатный орех 6-8 раз
- 10-12 веточек свежего тимьяна
Рецепты с похожими ингредиентами: ветчина, Апельсиновый сок, мед, тимьян, приправа для тыквенного пирога, мускатный орех
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 160°С.
- В миске смешайте коричневый сахар, мёд, апельсиновую цедру, 1/4 ст. апельсинового сока, специи для тыквенного пирога и мускатный орех. Посолите.
- Разверните достаточно фольги, чтобы завернуть ветчину, и положите ветчину в центр листа. Разделите разрезы ветчины и равномерно разложите внутри веточки тимьяна. Вылейте половину глазури на ветчину, чтобы она затекала в разрезы. Плотно заверните ветчину в фольгу и положите на решётку в жаровне. Налейте в жаровню 2,5 см. воды и запекайте в духовке, пока внутренняя температура ветчины не достигнет 60°С, примерно по 20 минут на каждые полкило веса.
- Оставшуюся половину глазури вылейте в небольшую кастрюлю на среднем огне и доведите до кипения. Мешайте до появления мелких пузырьков, затем выключите огонь. Глазурь будет сгущаться по мере остывания.
- Поднимите температуру духовки до 200°С.
- Достаньте ветчину из духовки. С помощью щипцов аккуратно разверните фольгу сверху, оставив её по бокам и под ветчиной, чтобы не вытекли соки. Намажьте оставшейся глазурью поверхность ветчины и поставьте обратно в духовку, не накрывая, ещё на 15 минут. Достаньте из духовки жаровню и дайте ветчине отдохнуть перед нарезкой.
Источник: