Этот рецепт – попытка повторить жареные креветки, которые подают в ресторанах. Результат получился невероятный! Нежные креветки, покрытые суперхрустящей золотистой корочкой, подаются в остро-сладкой майонезной заправке. Такая закуска станет настоящим хитом на вашей домашней вечеринке. Подавайте
Этот рецепт – попытка повторить жареные креветки, которые подают в ресторанах. Результат получился невероятный! Нежные креветки, покрытые суперхрустящей золотистой корочкой, подаются в остро-сладкой майонезной заправке. Такая закуска станет настоящим хитом на вашей домашней вечеринке. Подавайте креветки на листьях латука, посыпав мелко нарезанным зелёным луком.
40 мин.
Сложность: легко
Порций: 4 — 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Креветки
- 600 гр. небольших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
- 2 больших яйца
- 3/4 ст. муки высшего сорта
- 0,5 ст. кукурузного крахмала
- Листья Бибб-латука, для подачи
- Тонко нарезанный зелёный лук
- Растительное масло, для фритюра
Дип-соус
- 0,5 ст. майонеза
- 1 ст. л. + 1 ч. л. азиатского острого соуса (например, самбал-олек)
- 2 ч. л. мёда
Рецепты с похожими ингредиентами: креветки, самбал олек, соус острый, майонез, яйца, крахмал
Приготовление блюда по рецепту:
- Приготовьте дип-соус:
Смешайте в большой миске майонез, соус чили, мёд, 1/4 ч. л. соли и 1 ст. л. воды; отложите в сторону. - В кастрюле с толстым дном или казане на среднем огне нагрейте примерно 5 см. растительного масла до 175°С на термометре для фритюра.
- Приготовьте креветки:
Тем временем в неглубокой миске взбейте яйца. В другой неглубокой миске смешайте венчиком муку, кукурузный крахмал и по 1 ч. л. соли и чёрного перца. Обваляйте креветки по нескольку штук за раз в мучной смеси, стряхнув излишки, окуните во взбитые яйца, затем верните в мучную смесь, перевернув, чтобы получился толстый слой панировки. - Обжарьте креветки в горячем масле до золотистого цвета, 1-2 минуты, регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру масла. Шумовкой переложите креветки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
- Смешайте креветки с приготовленным соусом. Разложите листья салата в неглубокой сервировочной миске или на порционных тарелках. Сверху выложите креветки и посыпьте зелёным луком.
Источник: