Маринованные кабачки с перцами чили на скорую руку — «Быстрые рецепты»

Помимо цуккини и перцев черри (или пименто) в этот пикантный маринованный салатик также входит морковь и черешковый сельдерей. Все овощи нарезаются с помощью овощерезки тонкими ломтиками, которые быстро пропитаются пряным маринадом, и которые удобно будет подавать как закуску. Маринованные цуккини готовятся довольно быстро, и уже на следующий день их можно есть, но чем дольше они будут настаиваться в холодильнике, тем более терпким и пряным будет их вкус. Добавляйте их везде, куда обычно добавляете маринованные огурчики.

20 мин. плюс время маринования

В рецептах используются мерные емкости объемом:

1 стакан (ст.) — 240 мл.

3/4 стакана (ст.) — 180 мл.

1/2 стакана (ст.) — 120 мл.

1/3 стакана (ст.) — 80 мл.

1/4 стакана (ст.) — 60 мл.

1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.

1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2 цуккини, разрезанных пополам и нарезанных ломтиками толщиной 0,5 см.
6 мелких свежих перцев черри, тонко нарезанных
1 большая морковь, тонко нарезанная
1 стебель сельдерея, тонко нарезанный
1,5 ст. рисового уксуса
1/4 ст. сахара
5 веточек тимьяна
4 зубчика чеснока, разрезанных пополам
4 ч. л. семян кориандра
0,5 ч. л. чёрного перца горошком
2 бутона гвоздики

Рецепты с похожими ингредиентами: кабачки, цуккини, морковь, сельдерей, перец чили, рисовый уксус, перец черный, кориандр, гвоздика, тимьян

Приготовление блюда по рецепту:

Смешайте в дуршлаге цуккини, перец черри, морковь и сельдерей с 1 ст. л. соли. Оставьте на 30 минут, чтобы вся жидкость стекла, затем обсушите овощи бумажными полотенцами. Переложите в миску.
В кастрюле среднего размера смешайте 1,5 ст. воды, уксус, сахар, 2 ст. л. соли, веточки тимьяна, чеснок, семена кориандра, перец горошком и гвоздику и варите в течение 5 минут. Залейте маринадом овощи, дайте остыть. Выбросьте веточки тимьяна. Поставьте в холодильник на ночь или храните до 2 недель.
Выход: 4 ст.

Источник: rollbox.su