Сделайте свои макароны с сыром полезнее и добавьте в сырный соус отваренную цветную капусту, разрезанную на мелкие соцветия. Получается очень сочно и питательно, а чтобы вкус не оказался водянистым, сырный соус готовится из копчёной гауды. Вместе с паприкой, дижонской горчицей и щепоткой кайенского
Сделайте свои макароны с сыром полезнее и добавьте в сырный соус отваренную цветную капусту, разрезанную на мелкие соцветия. Получается очень сочно и питательно, а чтобы вкус не оказался водянистым, сырный соус готовится из копчёной гауды. Вместе с паприкой, дижонской горчицей и щепоткой кайенского перца копчёный сыр превосходно дополняет блюдо. Этот мак-н-чиз готовится на плите и не требует запекания. Вкусный и сытный ужин менее чем за полчаса!
25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 450 гр. макарон-рожков или каватапи (в форме штопора)
- 1 кочан цветной капусты, разрезанный на соцветия
- 1 ст. л. оливкового масла
- 30 гр. несолёного сливочного масла
- 1 небольшой лук, мелко порубленный
- 3 ст. л. муки
- 0,5 ч. л. кайенского перца
- 1 ч. л. паприки
- 3 ст. цельного молока
- 1 ст. куриного бульона
- 3 ст. тёртой копчёной гауды
- 1 ст. л. дижонской горчицы
Рецепты с похожими ингредиентами: паста каватаппи, капуста цветная, мука, молоко, сыр гауда, перец кайенский молотый, паприка
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле доведите воду до кипения. Посолите воду и добавьте макароны. Варите в течение 5 минут, затем добавьте цветную капусту и варите ещё 3 минуты или до тех пор, пока макароны не сварятся до состояния аль-денте и соцветия капусты не станут чуть нежнее. Тщательно слейте воду и верните макароны с цветной капустой в кастрюлю.
- Тем временем нагрейте среднюю кастрюлю для соуса на умеренно слабом огне. Добавьте оливковое масло первого отжима и нагрейте вместе со сливочным маслом, пока последнее не растает. Добавьте лук и жарьте в течение 3-5 минут, чтобы он стал мягче, а выделившиеся соки — слаще. Немного увеличьте огонь, затем добавьте муку, кайенский перец и паприку. Мешайте, пока ру не начнёт пузыриться, а затем готовьте ещё 1 минуту.
- Вмешайте молоко и бульон и добавьте огня, чтобы довести соус до быстрого кипения. Как только он закипит, убавьте огонь и варите соус при слабом кипении, пока он не загустеет, 3-5 минут. Добавьте сыр в загустевший соус и помешивайте, чтобы он растаял, примерно минуту. Добавьте горчицу, посолите и поперчите по вкусу.
- Полейте сверху соусом цветную капусту и отваренные макароны и перемешайте. Подсолите по вкусу, переложите на большое сервировочное блюдо и подавайте.
Источник: