Лапша соба с копчёной форелью в бульоне — «Первые блюда»

Суп-лапша в азиатском стиле готовится довольно просто и быстро, но вкус получается очень насыщенным и богатым. Отдельно отваренная гречневая лапша соба и шпинат раскладываются по чашам и заливаются грибным бульоном с морковью, имбирём и чесноком. Затем каждая порция дополняется кусочками копчёной форели, нарезанным острым перцем фресно и зелёным луком. Вкусы настолько великолепно смешиваются друг с другом, будто все компоненты варили вместе.

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

220 гр. гречневой лапши соба
1 ч. л. тёмного кунжутного масла
1 пучок шпината, стебли срежьте
2 моркови, тонко нарезанные
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
4 см. корня имбиря, очистите и тонко нарежьте
340 гр. грибов шиитаке без ножек, тонко нарезанных (примерно 3 ст.)
1/3 ст. слабосолёного соевого соуса
220 гр. копчёной форели, кожу снимите, рыбу измельчите
4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
Половина красного перца фресно, очищенная от семян тонко нарезанная

Рецепты с похожими ингредиентами: лапша, шпинат, морковь, имбирь корень, грибы шиитаке, лосось копченый, перец фресно, масло кунжутное

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте лапшу и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Переложите лапшу щипцами на дуршлаг и промойте под холодной водой; добавьте кунжутное масло и отложите в сторону. Добавьте в кипящую воду шпинат и варите до полного увядания, около 2 минут. Слейте воду и промойте шпинат под холодной водой; отожмите насухо.
Ополосните кастрюлю, добавьте 6 ст. воды, морковь, чеснок и имбирь. Доведите до кипения на среднем огне. Варите, пока морковь не станет мягкой, около 8 минут. Добавьте грибы и соевый соус; варите при слабом кипении, пока грибы не станут мягкими, около 2 минут.