Ингредиенты Куриные грудки — 800гр. Филе бедра — 800гр. Соль, перец — по вкусу Карри — 2 ч.л. Красный острый перец — 0.5ч.л. Сушеный имбирь — 2ч.л. Кетчуп — 3-4ст.л. Чеснок – 2 ч.л. Сыр — 250гр. Вода холодная – 200 мл. Оболочка Ни одни покупные колбаски не сравнятся с этими домашними куриными
Ингредиенты
- Куриные грудки — 800гр.
- Филе бедра — 800гр.
- Соль, перец — по вкусу
- Карри — 2 ч.л.
- Красный острый перец — 0.5ч.л.
- Сушеный имбирь — 2ч.л.
- Кетчуп — 3-4ст.л.
- Чеснок – 2 ч.л.
- Сыр — 250гр.
- Вода холодная – 200 мл.
- Оболочка
Ни одни покупные колбаски не сравнятся с этими домашними куриными колбасками сыром. Нежные, сочные, пряные. Особенно хороши на гриле. Но когда нет возможности обжарить на гриле я их готовлю либо на сковороде, либо в духовке. Такие колбаски можно приготовить и для деток или летом на мангале для большой компании.
Приготовление
Для колбасок я предпочитаю брать филе грудки и бедра, так они получаются сочнее. В мясорубке измельчаем в фарш. Такие колбаски можно сделать из рубленого мяса, в этом случае мясо просто мелко измельчите ножом на небольшие кусочки. Далее добавляем специи, кетчуп и соль. Соль я беру примерно 1 ст.л. на такое количество.
Добавляем натертый сыр. Сыр можно взять любой, у меня «Российский». Хорошо перемешиваем. Конечно миску лучше взять больше, но мне уже не хотелось марать новую. Теперь добавляю воду, у меня ушло примерно 200 мл и так же хорошо вмешиваем.
Оставляем фарш примерно на 2 часа. В это время замочим оболочку.
По прошествии 2 часов оболочку хорошо промываю. Надеваю ее на мясорубку.
Подготовленной массой фаршируем оболочку, для этого немного продвинем фарш, выпустим лишний воздух из оболочки и завяжем узел. Далее формируем колбаски. Очень важно, чтобы оболочка была заполнена не туго, но и не слишком слабо, достаточно равномерно и без пустот. Далее завязываем конец и формируем колбаски, перекручивая на нужной длине.
Разогреваем сковороду, наливаем немного масла и обжариваем с каждой стороны на среднем огне, примерно минут по 10-15 с каждой стороны. Подавайте горячими, так колбаски будут максимально сочными. Идеально подойдет острый томатный соус.
Колбаски с сыром готовы.
Приятного аппетита!
Источник: