Имбирное печенье в глазури — «Меню диеты»

Это веганское печенье готовится на кокосовом масле, но по своему качеству не уступает традиционному имбирному печенью. Меласса, молотый имбирь и приправа для тыквенного пирога наполняют его чудесным ароматом и особенным вкусом. Печенье готовится нарезным методом, когда из теста формируется длинный блок, который затем нарезается на ломтики. Готовое печенье украсьте, окунув наполовину в глазурь из сахарной пудры и воды и посыпав красным декоративным сахаром. Превосходное угощение для рождественского или новогоднего чаепития.

Время: 3 час.
Сложность: легко
Количество: 36 печений
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

2/3 ст. кокосового масла
0,5 ст. сахара-песка
1/4 ст. мелассы
2 ст. муки высшего сорта
2 ч. л. приправы для тыквенного пирога
1 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
1,5 ст. сахарной пудры
2-4 ч. л. воды
Крупнокристаллический красный сахар, для украшения

Рецепты с похожими ингредиентами: печенье песочное, мука высшего сорта, приправа для тыквенного пирога, имбирь молотый, сахарная пудра, кокосовое масло, меласса

Приготовление блюда по рецепту:

В большой миске для СВЧ разогрейте кокосовое масло в микроволновой печи, 1-2 минуты. Вмешайте сахарный песок и мелассу. Смесь должна быть в основном гладкой; в противном случае верните её в микроволновую печь на 30-45 секунд и снова взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону и остудите.
В миске среднего размера смешайте муку, приправу для пирога, имбирь, соду и соль. Вмешайте мучную смесь в кокосовую и замесите однородное тесто. Когда тесто станет слишком густым, возьмите силиконовую лопатку (сначала оно будет казаться сухим, но постепенно станет однородным).

Выложите тесто на большой кусок полиэтиленовой плёнки и сформируйте полено длиной 20-22 см. Заверните в полиэтиленовую плёнку. Прижмите тесто со всех сторон линейкой, чтобы выровнять его. Поставьте в холодильник и повторно прижмите стороны линейкой примерно через 20 минут. Охлаждайте тесто минимум 1 час или оставьте на ночь.
Установите решётки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Разверните тесто и нарежьте на ломтики толщиной 0,5 см. Разложите ломтики на подготовленных противнях на расстоянии примерно 2,5 см. друг от друга.
Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, пока печенье не станет твёрдым по краям, 18-22 минуты. Дайте полностью остыть на противне.
Приготовьте глазурь: в небольшой миске смешайте сахарную пудру с 2 ч. л. воды. Постепенно вмешайте ещё до 2 ч. л. воды, пока глазурь не станет гладкой и густой. Окуните половину каждого печенья в глазурь, верните на противень и посыпьте крупным сахаром. Дайте застыть в течение 30 минут.

Источник: rollbox.su