Сладко-пряный соус барбекю с нотками копчения и острый чеддер помогут превратить остатки тушёной рваной свинины в аппетитный хлеб, который можно подать на домашней вечеринке как закуску вместо сэндвичей. Вместо свинины можно взять жареную говяжью грудинку или остатки курицы-гриль – будет так же
Сладко-пряный соус барбекю с нотками копчения и острый чеддер помогут превратить остатки тушёной рваной свинины в аппетитный хлеб, который можно подать на домашней вечеринке как закуску вместо сэндвичей. Вместо свинины можно взять жареную говяжью грудинку или остатки курицы-гриль – будет так же вкусно. Начинка заворачивается в покупное тесто для пиццы, как рулет, и хлеб отправляется в духовку. Когда будет готов, просто нарежьте его, и у вас получатся готовые сэндвичи.
Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
Хлеб с рваной свининой
- 700 гр. покупного теста для пиццы
- 4 ст. тёртого острого чеддера
- 3 ст. плотно уложенных остатков рваной свинины (примерно 800 гр.)
- 2 ст. соуса барбекю, рецепт см. ниже или используйте покупной
- 1 большое яйцо, взбитое, чтобы смазать тесто
- Мука высшего сорта, для работы
- Солёные огурцы и коул-слоу, для подачи
Соус барбекю
- 1 и 1/3 ст. кетчупа
- 2/3 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
- 0,5 ст. виски или бурбона
- 2 ст. л. порошка чили
- 2 ст. л. горчичного порошка
- 2 ст. л. лукового порошка
- 2 ст. л. дистиллированного белого уксуса
- 2 ст. л. вустерского соуса
- 4 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 0,5 ч. л. кайенского перца
Рецепты с похожими ингредиентами: свинина, сыр чеддер, соус барбекю, соус вустерширский, горчичный порошок, приправа чили, луковый порошок, кориандр, перец кайенский молотый, виски, бурбон, кетчуп
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень пергаментом.
- На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольный пласт размером 50х35 см. Работая вдоль короткой стороны теста, равномерно распределите чеддер по половине пласта, отступая от краёв 2,5 см.
Кулинарный совет:Чтобы вам было легко раскатывать и формировать тесто, положите его на 10-15 минут в холодильник.
- Равномерно распределите рваную свинину поверх чеддера, затем ложкой полейте свинину 1 ст. соуса барбекю. Сверните тесто в плотный рулет, начиная со стороны с начинкой. Зажмите открытые концы, чтобы запечатать их, и подверните под рулет.
- Переложите рулет на подготовленный противень и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте, пока хлеб не подрумянится, 35-40 минут.
- Дайте хлебу остыть в течение 10 минут. Разрежьте его продольно пополам, затем разрежьте каждую половину поперёк на 4 равных куска.
- Подавайте тёплым с оставшимся соусом барбекю, солёными огурцами и салатом коул-слоу.
Соус барбекю:
Смешайте в небольшой кастрюле кетчуп, сахар, виски, порошок чили, горчичный порошок, луковый порошок, уксус, вустеркий соус, чесночный порошок, кориандр, кайенский перец, 1 ч. соли, 1 ч. л. чёрного перца и 1 ст. воды. На среднем огне доведите до кипения. Варите соус барбекю, помешивая, пока сахар не растворится и соус не загустеет, 3-4 минуты. Снимите кастрюлю с огня и дайте соусу полностью остыть.
Выход: 2,5 ст.
Источник: