Феттучине «Альфредо» — «Быстрые рецепты»

Классическая сливочная паста феттучине «Альфредо» в этом рецепте готовится с добавлением лимонного сока и цедры. Для соуса вам понадобится много сливочного масла, жирные сливки и много тёртого пармезана, а цитрусовая кислинка приятно освежит его насыщенный вкус. Паста готовится быстро и станет

20 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

500 гр. свежей пасты феттучине
2,5 ст. жирных сливок
0,5 ст. свежевыжатого лимонного сока
160 гр. несолёного сливочного масла
2 ст. тёртого пармезана
2 ч. л. тёртой лимонной цедры
Щепотка свеженатёртого мускатного ореха

Рецепты с похожими ингредиентами: паста фетучини, сыр пармезан, сливки, мускатный орех, лимонная цедра, перец белый горошком

Приготовление блюда по рецепту:

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту феттучине, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 4 минуты. Слейте воду.
В большой сковороде с толстым дном смешайте 2 ст. сливок с лимонным соком. Добавьте сливочное масло и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не растает, примерно 3 минуты. Снимите с огня.

Добавьте пасту и перемешайте. Добавьте в сливочный соус оставшиеся 0,5 ст. сливок и пармезан. Добавьте лимонную цедру, мускатный орех, соль и белый перец. Перемешайте пасту на слабом огне, чтобы соус немного загустел, примерно 1 минуту.

Источник: rollbox.su