Бельгийские вафли без лактозы с заварным кремом Вафли: Смешать муку с сахаром. Добавить немного молока и хорошо перемешать. Добавить желтки и оставшееся молоко. Перемешивать до образования однородного теста. Добавить масло и осторожно вмешивать взбитые в крепкую пену белки. Хорошо прогреть
Бельгийские вафли без лактозы с заварным кремом
Вафли: Смешать муку с сахаром. Добавить немного молока и хорошо перемешать. Добавить желтки и оставшееся молоко. Перемешивать до образования однородного теста. Добавить масло и осторожно вмешивать взбитые в крепкую пену белки. Хорошо прогреть вафельницу. Положить три-четыре ложки теста в нижнюю часть вафельницы. Закрыть крышку и перевернуть выпечной блок. Выпекать вафли по три-четыре минуты.
Мука 170 г.
Молоко 170 мл.
Масло 60 г.
Яйцо 2 шт.
Сахар 25 г.
Ванильный сахар 1 ст.л.
Соль 1/4 ч.л.
Крем: Яйца растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая веничком или веселкой; когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин.
Молоко 200 мл.
Мука 15 г.
Яйцо 2 шт.
Сахар 60 г.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Источник: