Интересный способ приготовить авокадо, которое ещё недостаточно созрело для гуакамоле или салатов. Тонкие ломтики смешиваются с перцами халапеньо, кинзой и цедрой лайма и заливаются пряным маринадом с зирой и кориандром. Благодаря своему нейтральному вкусу ломтики авокадо хорошо впитают вкус
Интересный способ приготовить авокадо, которое ещё недостаточно созрело для гуакамоле или салатов. Тонкие ломтики смешиваются с перцами халапеньо, кинзой и цедрой лайма и заливаются пряным маринадом с зирой и кориандром. Благодаря своему нейтральному вкусу ломтики авокадо хорошо впитают вкус остальных компонентов, которые в этом рецепте подобраны в мексиканском стиле. Но вы можете использовать любые специи по желанию. Маринованное авокадо можно подавать уже через два часа как закуску, которая впечатлит ваших гостей, или используйте в приготовлении мексиканских буррито, такос или кессадильяс.
Время: 2 час. 35 мин.
Сложность: легко
Порций: 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 спелых, но крепких авокадо
- 0,5 ст. дистиллированного белого уксуса
- 1 ст. л. крупнозернистой соли
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. целых семян кориандра
- 0,5 ч. л. целых семян зиры
- 6 свежих веточек кинзы
- 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
- Половина стручка халапеньо или серрано, очищенная от семян и плодоножки и нарезанная толстой соломкой
- Цедра 1 лайма, срезанная овощечисткой
Рецепты с похожими ингредиентами: Авокадо, перец халапеньо, перец серрано, кориандр, кумин, лайм цедра, кинза
Приготовление блюда по рецепту:
- Смешайте в маленькой кастрюльке уксус, соль, сахар, семена кориандра, семена зиры и 0,5 ст. воды и, помешивая, доведите до кипения, чтобы растворить соль и сахар. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Разрежьте авокадо пополам, очистите от кожуры и нарежьте на ломтики толщиной 1 см. Положите ломтики авокадо в стеклянную полулитровую банку с широким горлышком вместе с веточками кинзы, чесноком, халапеньо и цедрой лайма.
- Залейте остывшим маринадом и закройте крышкой. Аккуратно переверните банку вверх дном и повращайте, чтобы равномерно смешать специи, авокадо и рассол. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Маринованные ломтики авокадо можно хранить, плотно закрыв крышкой, до 1 недели.
Источник: