Фахита – блюдо техасско-мексиканской кухни, которое будет отличным решением для пикника: вы раздаёте гостям тёплые тортильи, а они сами заворачивают в них начинку и другие топпинги на выбор. Превосходной начинкой для фахитас станут креветки, запечённые в фольге на гриле вместе с луком и сладким
Фахита – блюдо техасско-мексиканской кухни, которое будет отличным решением для пикника: вы раздаёте гостям тёплые тортильи, а они сами заворачивают в них начинку и другие топпинги на выбор. Превосходной начинкой для фахитас станут креветки, запечённые в фольге на гриле вместе с луком и сладким перцем. Несравненный мексиканский вкус им придадут такие пряности, как порошок чипотле чили, зира и свежевыжатый сок лайма. Посыпьте готовую начинку свежей кинзой и подавайте вместе с традиционными для фахитас топпингами: сальсой, кусочками авокадо или маринованными овощами.
45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 больших сладких перца, нарезанных на полоски по 1 см.
- 1 большая луковица, нарезанная полосками по 1 см.
- 1 пучок зелёного лука, разрезанный поперёк на 4 части
- 2 ст. л. оливкового масла
- 0,5 ч. л. порошка чипотле чили
- 0,5 ч. л. молотой зиры
- 0,6 кг. крупных креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
- 2 лайма, разрезанных пополам
- 12 пшеничных тортилий диаметром 15 см.
- 0,5 ст. листьев кинзы на тонких стеблях
- Сальса и нарезанные авокадо для подачи (по желанию)
- Специальное оборудование: сверхпрочная фольга шириной 45 см.
Рецепты с похожими ингредиентами: перец сладкий, лук репчатый, лук зеленый, приправа чили, перец чипотле, кумин, креветки, лайм, тортилья, кинза, соус сальса, Авокадо
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
В большой миске смешайте сладкий перец, лук, зелёный лук, оливковое масло, порошок чили, зиру и 1/4 ч. л. соли. - Оторвите два куска фольги размером 45х45 см. На одном куске фольги, отступив от края несколько сантиметров, разложите овощную смесь. Поверх овощей в один слой разложите креветки. Сбрызните всё соком лаймов. Сверху накройте другим куском фольги, выровняв края. Сложите края и плотно обожмите, чтобы запечатать пакет.
- Оторвите два куска фольги размером 45х45 см. На одном листе слегка внахлёст разложите тортильи. Сверху накройте другим листом, выровняв края. Сложите края и плотно обожмите, чтобы запечатать ещё один пакет.
- Положите свёрток с креветками на гриль, закройте крышку гриля и жарьте 12 минут (не переворачивайте свёрток). Он должен раздуться и выглядеть как подушка. Переложите с помощью щипцов свёрток с гриля на противень. Отложите и дайте отдохнуть, пока разогреваете лепёшки. Положите свёрток с тортильями на гриль и поджарьте их по 2 минуты с каждой стороны.
- Осторожно откройте пакет с креветками (пойдёт горячий пар). Креветки должны быть розовыми и пропечёнными, а лук и перец — мягкими. Посыпьте креветки кинзой. Подавайте с тёплыми тортильями, по желанию добавив сальсу и авокадо.
Источник: