Лучший ирландский содовый хлеб — «Выпечки»

Этот вкусный и быстрый хлеб выпекается на соде и немного отличается от классического ирландского хлеба чуть более сладким вкусом. Хлеб хорошо поднимается в духовке благодаря реакции простокваши и соды, а добавленное в тесто сливочное масло и изюм делают его аппетитно влажным. Намажьте качественное

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 10
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

3,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соды
1 ч. л. крупнозернистой соли
55 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
2/3 ст. чёрного изюма
1 ч. л. семян тмина
1 и 1/4 ст. простокваши или кефира
1 большое яйцо
Ирландское сливочное масло, для подачи

Рецепты с похожими ингредиентами: мука высшего сорта, яйца, простокваша, кефир, тмин, изюм

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 8круглую форму диаметром 20 см. большим листом пергаментной бумаги, прижав его к стенкам формы и оставив свесы с двух сторон, чтобы было легче достать хлеб из формы.
В большой миске смешайте венчиком муку, сахар, соду и соль. Добавьте кубики сливочного масла в мучную смесь и перемешайте. Затем с помощью блендера для песочного теста или кончиками пальцев вотрите масло в муку, пока смесь не станет похожа на грубую крупу. Добавьте изюм и тмин.

В отдельной миске или мерном стакане для жидкостей смешайте простоквашу с яйцом. Сделайте углубление в центре мучной смеси и вылейте простоквашу в лунку. Перемешивайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой до тех пор, пока тесто не начнёт собираться в грубую массу.
Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите несколько раз, чтобы собрать в шар. Сформируйте из теста диск. Выложите тесто в подготовленную форму и острым ножом сделайте на поверхности теста поперечный разрез глубиной 1 см. Выпекайте, пока верхушка хлеба не поднимется и слегка не подрумянится, а тестер для коржа не выйдет чистым, 60-75 минут.
Достаньте из духовки и потяните за выступы пергамента, чтобы поднять хлеб из формы. Переложите его на решётку, чтобы полностью остудить. Подавайте с качественным ирландским маслом.

Источник: rollbox.su