Для приготовления этого гарнира головки брюссельской капусты разрезаются пополам: так они лучше пропитаются вкуснейшим сливочным соусом. Брюссельская капуста сначала тушится до готовности в курином бульоне, а затем смешивается с отдельно приготовленным соусом из жирных сливок, зелёного лука,
Для приготовления этого гарнира головки брюссельской капусты разрезаются пополам: так они лучше пропитаются вкуснейшим сливочным соусом. Брюссельская капуста сначала тушится до готовности в курином бульоне, а затем смешивается с отдельно приготовленным соусом из жирных сливок, зелёного лука, свежего перца чили и кедровых орехов. На приготовление у вас уйдёт менее получаса, а гарнир получится очень праздничным и необычным.
25 мин.
Сложность: легко
Порций: 4-6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 2 ст. л. сливочного масла, разделите
- 0,7 кг. брюссельской капусты, разрезанной пополам
- 1 ст. куриного бульона
- 0,5 ст. зелёного лука, тонко нарезанного (только белые и светло-зелёные части)
- 2 перца морита или поблано, очищенных от плодоножек и семян, крупно порубленных
- 0,5 ст. кедровых орехов
- 0,5 ст. жирных сливок
Рецепты с похожими ингредиентами: масло сливочное, капуста брюссельская, бульон, лук зеленый, перец поблано, орехи кедровые, сливки
Приготовление блюда по рецепту:
- В большой кастрюле с толстым дном на умеренно сильном огне растопите 1 ст. л. Добавьте брюссельскую капусту и перемешайте, пока она не покроется маслом, 1 минуту. Влейте бульон, накройте крышкой и тушите, пока брюссельская капуста не станет мягкой, около 7 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить, пока весь бульон не выпарится, около 4 минут. Переложите брюссельскую капусту в миску среднего размера.
- Растопите на той же сковороде оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте зелёный лук, перец чили и кедровые орехи. Обжаривайте, пока орехи не подрумянятся, а перец не станет мягким, около 2 минут. Добавьте сливки и доведите до кипения. Убавьте огонь, верните брюссельскую капусту в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть сливками. Посолите и поперчите по вкусу, и подавайте.
Источник: