Печёная брюссельская капуста с красным виноградом – это яркий, вкусный и полезный гарнир, достойный праздничного стола. Его можно подавать и к рыбе, и к птице, и к мясу. Головки брюссельской капусты смешиваются с оливковым маслом и запекаются в духовке, пока не станут более яркими, мягкими и слегка
Печёная брюссельская капуста с красным виноградом – это яркий, вкусный и полезный гарнир, достойный праздничного стола. Его можно подавать и к рыбе, и к птице, и к мясу. Головки брюссельской капусты смешиваются с оливковым маслом и запекаются в духовке, пока не станут более яркими, мягкими и слегка зажаренными, для этого кладите капусту на хорошо разогретый противень. Выложите готовую брюссельскую капусту на сервировочное блюдо и покройте красным обжаренным виноградом с зелёным луком в медовой глазури. Сочетание вкусов получается изумительное! А порубленный фундук наполнит сочный гарнир ореховой хрусткостью.
45 мин.
Сложность: легко
Порций: 6 — 8
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 0,9 кг. брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам (если большие головки)
- 3 ст. л. оливкового масла
- 3 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 ст. красного винограда без косточек
- 2 ч. л. порубленного свежего тимьяна
- 1 пучок зелёного лука, нарезанный на куски по 2 см.
- 2 ст. л. мёда
- 1/4 ст. порубленного очищенного от кожицы фундука
Рецепты с похожими ингредиентами: капуста брюссельская, орехи фундук, виноград, тимьян
Приготовление блюда по рецепту:
- Поставьте противень на среднюю решётку духовки и разогрейте до 230°С. В большой миске смешайте брюссельскую капусту с оливковым маслом, 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Выложите на горячий противень и запекайте, перемешав в середине запекания, до мягкости и поджаристых пятен, 20-30 минут.
- Тем временем в большой сковороде на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте виноград и тимьян и жарьте, помешивая, пока виноград не начнёт лопаться, около 4 минут. Добавьте зелёный лук и мёд. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и готовьте при слабом кипении, пока соки не загустеют и виноград не покроется глазурью, 1-2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите брюссельскую капусту на сервировочное блюдо, сверху выложите виноград и посыпьте фундуком.
Источник: