Вкусная хлебная начинка, или стаффинг, традиционно готовится в США на гарнир к праздничной индейке. Но вы можете приготовить её к любой птице или даже есть просто так, ведь она очень сытная, помимо картофельного хлеба содержит свиные французские колбаски андуйет, много лука, сельдерея и ароматных
Вкусная хлебная начинка, или стаффинг, традиционно готовится в США на гарнир к праздничной индейке. Но вы можете приготовить её к любой птице или даже есть просто так, ведь она очень сытная, помимо картофельного хлеба содержит свиные французские колбаски андуйет, много лука, сельдерея и ароматных трав, а капуста кейл наполняет хлебную начинку сочностью и полезными пищевыми волокнами. Используйте в приготовлении подсушенный или чёрствый хлеб, чтобы начинка выглядела после запекания аппетитно. А жёсткие листья капусты кейл предварительно бланшируйте в кипятке, тогда они станут нежнее.
Время: 1 час. 25 мин.
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- Картофельный хлеб
- 110 гр. + 2 ст. л. несолёного сливочного масла
- 2 ст. порубленного репчатого лука, зелёного лука или порея
- 2 ст. нарезанного кубиками сельдерея
- 1 ст. л. измельчённого свежего шалфея
- 1 ст. л. измельчённого свежего тимьяна
- 3 ст. слабосолёного куриного бульона или бульона из индейки
- 1 пучок капусты кейл
- 2 больших яйца
- 1/4 ст. порубленной петрушки
- 450 гр. колбасок андуйет (без оболочек), обжаренных и раскрошенных
Рецепты с похожими ингредиентами: хлеб белый, капуста кале, сельдерей, лук-порей, колбаса андуй, шалфей, тимьян
Приготовление блюда по рецепту:
- Нарежьте картофельный хлеб на кубики размером 1 см., чтобы получилось 16 ст. Для начинки лучше всего подойдёт чёрствый хлеб. Если у вас свежий, разложите кубики на противне и подсушите в духовке при 150°С в течение 15-20 минут.
- В большой сковороде на среднем огне растопите 110 гр. сливочного масла. Добавьте лук, сельдерей, шалфей, тимьян, соль и чёрный перец по вкусу. Жарьте, помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Влейте куриный бульон, доведите до кипения и снимите с огня.
- Тем временем срежьте стебли с капусты кейл, порубите листья и бланшируйте в течение 2 минут. Взбейте в большой миске яйца с петрушкой, добавьте кубики хлеба, овощную смесь и подготовленную капусту. Вмешайте мясо.
- Переложите смесь в смазанную сливочным маслом форму для запекания объемом 3-4 л. и разложите сверху кусочки оставшихся 2 ст. л. сливочного масла. Накройте фольгой и запекайте при температуре 190°С, 30 минут. Снимите фольгу и запекайте до золотистого цвета, ещё около 20 минут.
Источник: