Ингредиенты Фарш мясной — 600 гр., Капуста свежая — 600 гр., Лук репчатый — 2 шт Морковь — 2 шт Перец болгарский (красный) — 2 шт Помидоры — 2 шт Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок, Сахар — 1 ч. л. Сок лимона — 1 ст.л. Масло оливковое — 2 ст.л., Масло сливочное — 2 ст.л., Вода горячая – 2,5
Ингредиенты
- Фарш мясной — 600 гр.,
- Капуста свежая — 600 гр.,
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Перец болгарский (красный) — 2 шт
- Помидоры — 2 шт
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — 1 пучок,
- Сахар — 1 ч. л.
- Сок лимона — 1 ст.л.
- Масло оливковое — 2 ст.л.,
- Масло сливочное — 2 ст.л.,
- Вода горячая – 2,5 литра,
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
Готовится просто и быстро, из самых обычных доступных продуктов.
Если вам надоели щи и борщи, то этот капустный суп прекрасная альтернатива им)
Приготовление
Рецепт от Венеры Осепчук.
1. Капусту нашинковать.
Помидоры натереть на крупной тёрке.
В сотейнике разогреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, посолить, перемешать.
Добавить к капусте протёртые помидоры, 1ч.л. сахара, потушить до испарения жидкости.
2. Пока тушится капуста, в другой сковороде обжариваем фарш:
В сковороде нагреть 1 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. сливочного масла.
Обжарить до золотистого цвета одну луковицу (нарезанную кубиками).
К обжаренному луку добавить фарш. Посолить, поперчить, обжариваем фарш до готовности, и до испарения жидкости.
3. Пока тушится капуста и жарится фарш, быстренько нарежем овощи.
Репчатый лук, морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
4. Дальше начинаем собирать наш суп.
В 4-х литровую кастрюлю выложить готовый фарш, нарезанные овощи (лук, морковь, болгарский перец), влить 2,5 л, горячей воды, довести до кипения и варить до готовности овощей. Бульон посолить, поперчить по вкусу.
5. Положить к фаршу с овощами тушенную капусту, дать закипеть и проварить минут пять.
В суп положить нарезанную зелень (укроп, или петрушку), добавить 1 ст.л. лимонного сока и через минуту выключить суп. Попробовать на вкус, если нужно, досолить/доперчить. Всё! выключаем огонь.
Дать супу настояться минут пятнадцать и подавать со сметаной и свежей нарезанной зеленью!
Приятного аппетита!
Источник: